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吃了200种成都小吃 最推荐的居然才3毛钱
来源:新浪时尚  作者: 2017年05月16日 14:22
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  导语:四川的小吃目前有500多种,其中有名的就有200多种,绝大部分都能够在成都吃到。不过众口难调,今天窝主就来推荐最经典的,拿着这份推荐就能尝到最正宗的成都味儿!(来源:蚂蜂窝自由行) 

  龙抄手 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

  抄手即馄饨,龙抄手是成都的著名品牌,皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一,10-15元10个。

  豆花 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。

   担担面 

来自蚂蜂窝用户@荟小翊

来自蚂蜂窝用户@荟小翊  

  正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条,面条细而薄,还有最关键一笔是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。担担面一般都是小碗盛装,量少质精,清清爽爽的一碗,有红油卧底,再加上脆脆的花生米,着实令人食指大动。一般5-7 元/ 碗。

  钟水饺 

来自蚂蜂窝用户@Fan

来自蚂蜂窝用户@Fan

  钟水饺是始于光绪年间的成都著名小吃,无汤水,口感独特,辣中带甜。一般6-8元/份。

  串串 

来自蚂蜂窝用户@晓莺子

来自蚂蜂窝用户@晓莺子  

  成都,是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上,抓上一大把签子,在红汤里涮过之后,蘸上碟料,过瘾得很。吃完之后,数着签子算钱,一分不差。不论是热锅串串、还是冷锅串串、砂锅串串等,每个成都人心里,都有一个常去不厌的串串摊。一般大串0.8-1.5元,小串0.2元。

  三大炮 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  一种糯米类型的甜点,类似红糖糍粑,但比较具有观赏性。一份有三个糯米团,扔到中间平台上,发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿,挺有趣。3元/份。

   兔头 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,所有的滋味都尽在这一吸一吮中。一般6-8 元/ 个。

  肥肠粉 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  成都著名小吃,肥肠鲜嫩入味,粉丝细腻弹滑。初次吃也许会觉得肥腻,待入口后,肥肠的卤香细腻、滑爽耐嚼定能令你回味。一般8 元/ 碗。

  夫妻肺片 

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=

  四川名菜夫妻肺片属于冷菜,麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的,拌好吃起来又麻又辣,非常下饭,但比较重油。28-33 元/ 份。

  冒菜 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  “冒菜”是成都的特色菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌。

  蛋烘糕 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点,可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料,更是口味丰富。正宗的蛋烘糕外脆内软,1.5-3 元/ 个。

  锅魁 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  锅魁以彭州的军屯锅魁最出名,以香,酥、脆、细嫩化渣而名扬川西,打锅魁的只要标明“军屯”二字,就可吸引买主,军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁,老字号的周锅魁只有猪肉馅一个品种,新开发出了鲜肉(猪肉)锅魁,红糖锅魁,白糖锅魁等10余个品种0.5~1元/个。

  麻婆豆腐 

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=  

  麻婆豆腐是川菜名肴,用料扎实,香辣咸口,特别下饭,不论大小店都能吃到。最知名的是陈麻婆豆腐,不同价位,分量也不同,最低5元/份。

   赖汤圆 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  赖汤圆的特点是皮软细嫩,馅香甜可口,吃时“三不粘”即,不粘牙,不粘筷,不粘碗,其馅的品种有八宝枣泥、火腿、香肠、樱桃、红豆沙、绿豆沙、花生等几十个品种。

  回锅肉 

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=

来自蚂蜂窝用户@WingWing。=v=  

  家常味型。此为巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。特色是色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻。有“过街香”之美称。

  棒棒鸡 

来自蚂蜂窝用户@Miss Song

来自蚂蜂窝用户@Miss Song  

  棒棒鸡原本是乐山地区的传统小吃,廖记、胡记都在市内开有连锁店,棒棒鸡的特点是鸡丝不是用刀切成,而是先棒打松后再以手撕而成的,将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米,芹菜节等,吃起来麻辣香甜,是佐酒的好菜,廖记,胡记,棒棒鸡也是多种经营但只卖去吃,店内不提供桌椅就餐。

  冰粉 

来自蚂蜂窝用户@taotie

来自蚂蜂窝用户@taotie  

  用小勺将碗中的东西一搅和,入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。

  韩包子 

来自蚂蜂窝用户@懒人马莉玛

来自蚂蜂窝用户@懒人马莉玛  

  韩包子是成都已有80多年历史的特色小吃,有叉烧、鲜肉、三鲜等多种口味,一般5元3个

  叶儿粑 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  四川传统小吃,老少皆宜。肉馅有甜咸口味,香糯软口,趁热更好吃。一般1.5-2 元/ 个。

  三合泥 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  四川传统小吃,由大米、糯米和黄豆三种原料制成泥状糕点,甜口稍腻。6-8 元/份。

  川北凉粉 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  黄凉粉的吃法与白凉粉不同,一是因韧性差一些,只能用刀切,二是佐料不同,黄凉粉的佐料中必须放一种酱,这种酱是事先制好了的,咸咸甜甜,可按自已的口味的轻重增减,另外它们的口感也不一样,白凉粉以酸辣为主,吃起来爽滑不油腻,而黄凉粉的感觉要绵软一些。

  怪味面 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶  

  号称“成都第一面”的牛王庙怪味面,采用多种调料制成的汤底麻辣鲜香。怪味面之“怪”,在于它是几种不相干味系的集大成者。一碗好的怪味面,是各种口味的叠加与升华,一筷子入口,肉臊的辛辣脆香、紫菜的厚重海味、炖棒子骨的肥甘丰腴,还有炒花生的干脆、香菇的细腻……不同的味道与口感纷至沓来,却又不混淆杂乱,呈现得层次分明。

   二姐兔丁 

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

来自蚂蜂窝用户@写意水晶

  在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

   蒸蒸糕 

来自蚂蜂窝用户@天下有雪-雷子

来自蚂蜂窝用户@天下有雪-雷子  

  蒸蒸糕如同马蹄状,但比马蹄袖珍些,它色泽油亮洁白或白里透红、透黄,刚好一口的大小。

  油茶 

油茶

油茶

  四川油茶和北方的油茶完全不是一类,是一种类似米糊糊的早餐。把大头菜、馓子切碎,撒上酥黄豆或花生,再拌上花椒面、辣椒油和葱花,全部和匀后就可以吃了。

  手撕烤兔 

手撕烤兔

手撕烤兔

  成都几个有名的手撕烤兔店都不提供堂食,大家就在烤炉前排着长队,一边闻着空气中的焦香,一边探头盘算到底要带多少只走。

  盐边牛肉 

盐边牛肉

盐边牛肉  

  盐边是攀枝花市的一个小县城,攀西高原生产优质黄牛,将牛肉佐以经典的川菜调味方式,吃起来牛肉味十足又爽嫩鲜香。

  鬼饮食 

  东京有深夜食堂,成都有鬼饮食。西方人爱Kill time,而成都人喜欢杀夜晚。

鬼饮食

鬼饮食  

  在此为大家推荐几处:

  东线:四川师范大学(狮子山校区) 

四川师范大学(狮子山校区)

四川师范大学(狮子山校区)  

  川师南门的校园广场有诸多美味,要去试试那里的九村烤脑花、蜀香冒菜和大嘴干锅。

  地址:成都锦江区静安路5号(川师南门)

  南线:四川大学(望江校区) 

四川大学(望江校区)

四川大学(望江校区)  

  吃地道盐帮菜的自贡好吃客、可以吃到鼻筋的酒都印象烧烤美食汇、开了十多年的情妹耙泥鳅、打破你对肥肠想象的巷子肥肠……

  地址:成都武侯区科华北路/ 成都武侯区郭家桥北街/ 成都武侯区红瓦寺街

  西线:西南财经大学(光华校区) 

西南财经大学(光华校区)

西南财经大学(光华校区)  

  西南财大附近的光华村街的脆皮锅巴土豆,即便是深夜也有人在排队。还有曹氏鸭脖、牛羊开胃粉、伟伟鸭脑壳、青春铁板鱿鱼,万州烤鱼人均才30左右!

  地址:成都青羊区光华村街(西财南门)

  北线:电子科技大学(沙河校区)  

  建设支巷路口的鸡翅包肥肠,山城风串串王,烫煮类的东西非常多,竹签3毛铁签1块5。

  地址:成都成华区建设巷

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