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教你三道土豆美味菜肴
来源:新华网  作者: 2017年04月17日 06:34
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[导读] 无论是中医还是现代研究都认为吃土豆对身体有极大好处。除了有降低中风几率、调理肠胃等功效,每100克马铃薯中含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。下面教你烹制三道土豆美味菜肴。
  核心提示:无论是中医还是现代研究都认为吃土豆对身体有极大好处。除了有降低中风几率、调理肠胃等功效,每100克马铃薯中含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。下面教你烹制三道土豆美味菜肴。
  中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃、通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的“良药”。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。专家建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。

一、土豆烧牛肉


  主料:牛肋肉500克,土豆250克,胡萝卜50克。
  调料:八角、花椒、姜、大葱、黄酒、酱油、盐、味精、植物油、淀粉。
  做法:
  1.把牛肉洗净切成3厘米长,手指般粗细,用刀拍松,这样易入味;把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出;
  2.土豆去皮洗净,切成滚刀块;
  3.葱切成段,姜拍松切成块;
  4.锅内放入植物油烧热,加葱段、姜块炝锅,然后将牛肉入锅,加上酱油、花椒煸炒,再倒入肉汤或热水500毫升,放入黄酒、八角同烧;水要一次加足,中途添加水会使肉质变硬;
  5.待烧沸后,改小火慢炖2个小时至熟烂,最后20分钟放入土豆炖,待肉和土豆熟烂时,取出葱段和姜块,加上精盐、味精,用旺火烧沸收汁,汤变得粘稠即可出锅。
  二、尖椒土豆丝
  主料:土豆250克,青椒1个,红椒1个。
  调料:盐、味精、植物油、胡椒粉。
  做法:
  1.青椒、红椒去蒂和籽,洗净,切成6厘米长的丝;
  2.土豆去皮洗净,切成6厘米长,2毫米见方的丝,入沸水锅中烫一下后捞起,沥干水分;
  3.炒锅放在火上,下油加热至六成油温,下青椒丝、土豆丝,快速翻炒;
  4.土豆丝呈现透明色时,即放盐和胡椒粉、味精,翻匀后起锅装盘即可。
  三、炝拌土豆丝
  主料:土豆250克,香菜一根。
  调料:辣椒、蒜、盐、味精、植物油、醋。
  做法:
  1.将土豆洗净去皮,切成细丝;
  2.烧开水之后将土豆丝汆一下水,注意时间一定不要太长,否则土豆丝就不脆了;
  3.将烫好的土豆丝捞起,放在盆里;
  4.锅里烧点油,放入辣椒、花椒,等油冒烟后往土豆丝上一浇,然后盖上锅盖焖一会儿;
  5.放入盐、味精、少许醋、香菜和蒜末,拌匀即可。
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