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舌尖上的以色列:去以色列必吃的特色美食
来源:武汉晚报  作者: 2017年08月03日 10:47
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[导读] 中国美食“百菜百味”,法国菜制作考究、精益求精,意大利餐鲜美可口,而以色列菜肴同样别具一格。

  导语:中国美食“百菜百味”,法国菜制作考究、精益求精,意大利餐鲜美可口,而以色列菜肴同样别具一格。(来源:环球旅行 

  以色列的美食文化长达三千年之久,多年前犹太人流散到世界各地,历经波折重返故乡,同时也带回了每个人曾经生活过的地域印迹,似的欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯互相融合,形成了如今多元化的以色列风味,堪称美食大“熔炉”。

以色列菜肴
以色列菜肴  

  圣地美食先睹为快

   主食 

    1、口袋面包——披塔饼 

  披塔饼是当地最受欢迎的美食,圆形的面饼既像面包又像烤馕,中间空心又薄又大,因为长得像口袋,所以又叫口袋面包。

披塔饼
披塔饼  

  “口袋”中可以随意装进各种食材,熏鸡肉、烤肉、鸡蛋、法拉费、新鲜蔬菜、酸黄瓜……如同哆啦A梦的神秘口袋,充满了惊喜!

披塔饼
披塔饼  

  2、百变辫子——辫子面包Challah 

  辫子面包(Challah)是犹太人传统的节日面包,松软可口,形似辫子,承载着美好的寓意。

辫子面包Challah
辫子面包Challah  
辫子面包Challah
辫子面包Challah  

  在安息日或节日前,餐桌上必会出现完整的Challah辫子面包,上面盖着一块白布,既寓意清晨露珠,又显得干净卫生。

   辅菜 

    1、素食主义——法拉费 

  一个个由鹰嘴豆制成的金黄小丸子外焦里嫩,金灿灿的,可爱诱人,是一种令人愉悦的小食。

法拉费
法拉费  

  品尝起来带有豆子的香气,若塞入Pita饼,蘸着芝麻酱,更是别有一番风味。

   2、国民酱料——胡姆斯 

  在以色列,几乎人人都会做胡姆斯,可以说它是以色列食品中的传统精华。

胡姆斯
胡姆斯  

  这是一种纯手工制作的豆制品,把煮好的鹰嘴豆磨碎,根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。

胡姆斯
胡姆斯  

  据说,因沿袭着千百年的手工制作流程和严格的选料精神,阿拉伯人所制作的胡姆斯最棒,丝毫不因岁月的变迁和现代工业的发展而有所改变。

   3、营养美食——Shakshuka 

  Shakshuka意为“混合”,这是一道富含浓郁中东风情的西式营养美食,菜品的制作清爽而健康,口感滑腻却又带着一丝酸爽。

Shakshuka
Shakshuka  
Shakshuka(图片来源:新华网)
Shakshuka(图片来源:新华网)  

  Shakshuka配上一款与之相衬的葡萄美酒再适合不过,酒的醇香与蔬菜的味道共同演绎清新自然的田园风味。

  肉食 

    1、美味烤肉——Kebab 

  不同于一般的街头烤肉,Kebab选用牛肉、羊肉、鸡肉作为原料,精心腌制一晚后再进行烹饪。

Kebab
Kebab  

  烧烤过程中要烤到似焦非焦的程度,再撒上各式调味料,肉香四溢。

   2、耶稣圣迹——彼得鱼 

  以色列景色最美的加利利湖盛产彼得鱼,鱼是新鲜清烤的,撒上柠檬汁,外焦里嫩,肉质鲜美。

彼得鱼
彼得鱼  

  圣经中,耶稣曾让他的使徒彼得将加利利湖中的每种鱼各捉一条,彼得竟捕获了153条。因此,后人将加利利湖出产的鱼叫“彼得鱼”。

彼得鱼
彼得鱼  

  吃彼得鱼一定要选加利利湖湖畔的餐厅,一边享受着新鲜美味和湖光山色,一边远眺以葡萄酒闻名全球的戈兰高地,既美哉,又快哉。

  甜点 

    1、“奶蜜”组合——Malabi 

  圣经中的以色列,是上帝赐予犹太人的“流着奶和蜜”的应许之地,而Malabi无疑是“奶与蜜”的完美组合。

Malabi
Malabi  

  牛奶布丁之上浇一些粉红色的玫瑰糖浆,再撒一些坚果碎,搭配简单但可口无比,入口即化,令人停不住嘴。

   2、甜甜圈——Sufganiyot 

  以色列的光明节于每年12月举行,今年从2017年12月12日开始。光明节作为以色列的传统节日,sufganiyot是光明节的传统小吃,形似包裹着霜糖的油炸面团,塞满草莓或覆盆子果冻,表面淋上糖粉,甜蜜的味道是孩子们的最爱。

Sufganiyot
Sufganiyot 

   “以”式美酒 

  从清新到浓郁,有的混合着果香、有的则非常浓厚,特殊的地理环境和天气孕育出多样的葡萄品种(如赤霞珠、雷司令、长相思、琼瑶浆等等),酿造出各具特色的以色列美酒。

“以”式美酒
“以”式美酒

  而五大葡萄酒产地:加利利产区、珊隆产区、耶路撒冷产区、内盖夫产区、锡姆松产区,也是爱酒人士品酒的首选。

葡萄酒产地
葡萄酒产地

  每年八月,耶路撒冷的红酒节可是最受欢迎的节日,摆放着众多奶酪、糕点、巧克力的美食葡萄酒摊,现场音乐不断,陪你度过一个美妙的仲夏夜。

红酒节(图片来源:iTravel Jerusalem)
红酒节(图片来源:iTravel Jerusalem)  

  除了红酒节,八月的啤酒节是以色列规模最大、最独特的节日,这里有大约120多种不同类型的啤酒,所有的游客都能品尝到各种口味独特的啤酒。

啤酒节(图片来源:iTravel Jerusalem)
啤酒节(图片来源:iTravel Jerusalem)  

  不仅如此,在啤酒节上,你还能欣赏到当地艺术家和国家艺术家的精彩表演,仿若是一场盛大的音乐节。

  吃货的旅游攻略 

  作为十足的吃货,前往以色列旅行时必然遵循着美食的路线行进,小编特地为大家整理了一份吃货旅行攻略,让旅行更简单!

以色列美食
以色列美食 

  耶路撒冷 

  耶路撒冷不仅是朝圣者的圣地,也是吃货们的天堂,尤其是耶路撒冷的马哈内·耶胡达市场,在这里你能吃到非常棒的胡姆斯,绝对让你不虚此行。

马哈内·耶胡达市场
马哈内·耶胡达市场  
马哈内·耶胡达市场(图片来源:新浪博客)
马哈内·耶胡达市场(图片来源:新浪博客)  

  特拉维夫 

  特拉维夫的海边有许多以海鲜为主打特色的餐厅,采用天然原生态的食材,微微调味便足够勾勒出它的美味,好不惬意。

海鲜(图片来源:新浪博客)
海鲜(图片来源:新浪博客)  
(图片来源:蚂蜂窝)
(图片来源:蚂蜂窝)  
海鲜
海鲜  

  死海 

  死海酒店群边有不少餐厅的烤肉都极其美味,黑啤清爽醇香,米饭与肉串的搭配让米饱含了肉的焦香。背靠大山,面朝死海,在这里不仅能欣赏到绝美的风景,还能大快朵颐。

死海美食
死海美食  
死海
死海 

  最后祝大家在以色列玩得开心,吃得更开心!

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