虚拟厨房和电子商务平台Saltalk 完成了 800 万美元的 A 轮融资，以继续开发由餐厅厨师和家庭厨师制作的一两次正宗美食，以及食品供应资源和物流。
创始人兼首席执行官 Fred Ming，之前是一名软件架构师，在从中国搬迁几年后萌生了 Saltalk 的想法。他和他的妻子去一家餐馆吃饭，这顿饭让明的妻子想起了家。
“我的妻子告诉我，这顿饭让她想家了，这让我想到了通过建立一个平台来治愈它，让来自世界各地的厨师来为那些远离家乡的人做饭，”他告诉 TechCrunch。
从那个计划开始，他于 2017 年创立了 Saltalk。该公司的名称是“盐”(一种重要的烹饪香料)和“谈话”的混合体，他说“谈话对我们的生活至关重要”。
四年后，该公司 8,000 平方英尺的虚拟厨房正在从 Saltalk 的网站上大量订购，该网站有 200 多种菜肴。
虚拟厨房没有就餐设施或相关成本，这通常意味着它们会产生更高的利润率。这个行业现在很火，还有其他名字，比如黑暗厨房、云厨房或幽灵厨房，并且涉及在中央位置拥有空间，厨师们可以在这里制作他们的烹饪作品并交付。
根据 Statista 的数据，2019年全球虚拟厨房市场价值略高于 430 亿美元，到 2030 年有望增长到 714 亿美元。相比之下，食品行业价值万亿美元。
随着食品配送行业在过去 2 年的发展，这些类型的厨房也受到了关注，因为我们在大流行期间在家吃得更多。它不仅为餐厅提供了一种无需改变自己的厨房即可在线订购的方式，而且在某些方面，它还使他们能够尝试小批量烹饪一些他们更受欢迎的菜单项目。此外，当餐厅裁员时，它为厨师提供了一个在创造自己菜单的同时补充收入的渠道。
根据 Food On Demand的数据，投资者紧随其后，仅在 2020 年就向美国的虚拟厨房投入了约 5.45 亿美元的风险投资支持的资金。TechCrunch 一直在努力，最近报道了埃及的食品实验室和马尼拉的MadEats。
Saltalk 的虚拟厨房提供来自其多个餐厅品牌的每日特色菜。图片来源：Saltalk
在南湾的 Saltalk，25 名厨师目前正在厨房工作。它是这样运作的：有两种途径——一种是厨师的厨房平台，他们可以在其中以大约 30,000 美元的价格开始自己的事业。Saltalk 确实对空间、许可和处理收取一组费用，并收取 25% 的佣金。
明说，许多厨师在与 Saltalk 合作 3 个月后能够“收支平衡”。公司为他们提供建立公司所需的一切，包括订单管理、库存和批发采购能力。
“越来越多的人把时间花在工作和社交上，他们没有时间做饭，”明说。“与此同时，目前的餐饮服务以传统餐馆为基础，这些餐馆的食品价格通常很昂贵。我们需要一个新的基础设施来改善这一点，Saltalk 的服务就像 Shopify，我们的成功基于厨师的成功。”
另一方面是电子商务平台，该公司在该平台上提供多种不同类型美食的一站式商店，从日本到印度，再到汉堡和比萨饼。明说，客户最多可以提前 2 周订购，15 分钟内交货。
“我们有自己的路线计划系统，因此我们的司机可以一次停四站，节省物流成本，这就是我们能够不向客户收取送货费的原因，”他补充说。
明说，大约有 100 家公司使用该服务，该服务可以通过专有的路线规划技术实现团餐的预订和准时交货。客户无需支付任何运费或服务费，也无需支付小费。
Ming 表示，该公司的技术在大约 8 个月前进行了战略升级，从单纯的 B2B 业务转变为增加消费者，从那时起，Saltalk 实现了 5 倍以上的增长。
由 Foothill Ventures 牵头的 A 轮融资正值该公司加速增长之际。包括新投资在内，该公司自 2017 年以来已筹集了 1000 万美元。
Saltalk 计划在东湾和半岛新建两个 15,000 平方英尺的虚拟厨房，以支持更多品牌。Ming 预计到 2024 年底，其中 15 个厨房将遍布硅谷。
除了新厨房外，Ming 相信公司明年每月将增长约 200 万美元，这让 Saltalk 有机会将员工人数翻倍。
“在未来的两三年内，我们计划在整个加州扩张，”明说。
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