用小饼卷起蘸了蘸料的肉串和小葱。烤肉配小葱卷饼是淄博烧烤的独特吃法。
近日，一封“劝导信”给炙热的淄博烧烤泼了一盆冷水。原来，这封“退稿信”是淄博本人发出的
我没想到这封信又上了热搜。有人开玩笑说，看完之后，我甚至想去!
作为一个玩笑，这封信不是关于“做个好人”或“凡尔赛宫”。已经很清楚了:淄博四季都有美丽的风景，所以不要在五一前后聚集;淄博菜每天都有，不同的高峰也一样。此时不来淄博，也是一种温柔。
不想上热搜
但又上了热搜
4月26日，淄博市文化和旅游局发布了一封致游客和朋友的信。信中称，五一期间，淄博中心城区酒店已基本售罄，客流已超过接待能力。服务供给可能不能完全满足游客的体验需求，最近出现的拥挤等问题给游客造成了不便和不便。建议游客在不同的时间外出。有大量的游客当然是一件受欢迎的事情，但是游客很难有一个好的旅游体验。
只有真诚才是必备的技能!这位网友说。杀鸡下蛋和趁火打劫可以互相欺骗……在假日旅游市场上，一些霸凌、杀客的行为伤了不少游客的心，不少昔日的“网红城市”甚至短命。但淄博没有走老路。
4月16日，淄博市发布《关于规范经营者价格行为的提醒告诫》，提醒和警示酒店、餐饮、交通、景区、烧烤商户等行业要明确标示价格，依法诚信经营。
美丽的风景和美味的食物不仅在淄博，也在好客的山东。在这封“劝退”信中，淄博把大家的目光引向了山东其他城市，并向省内的济南、青岛、泰安、济宁等城市热情推荐。有网友评论说，都乐不如中乐。山东的姊妹城市没有那么繁荣，他们注重的是平等分享雨露。一些有思想的网友在信中提到的所有城市都做了标记。这次行动打开了格局，提高了游客的知名度。
保持敬畏
将流量转化为“留存率”
在交通经济时代，没有一个城市不想引起人们的注意。然而，与一些只有交通理论的地方不同，淄博保持着一种罕见的敬畏。自3月初“淄博烧烤”首次亮相以来，近两个月来，淄博在社交媒体上连续爆红。
但交通是暂时的，在聚光灯下，没有一个城市是完美的，没有人能保证任何工作不会出错。虽然流量带来了更高的知名度，但它更有可能无限放大某些缺陷。正如一位当地干部曾经说过的:“压力太大了，我每天都感觉如坐针毡，害怕不小心从交通高峰上掉下来。
相对于短期交通，淄博更看重长远发展，更看重城市品牌。在人气迹象出现后，淄博没有被人流量压垮，行动迅速，提前预测到潜在风险，开始筹划“降温”，可谓“人类的清醒”。
淄博市市场监管部门对烧烤店进行专项检查，公安部门增派值班人员，加大巡逻密度;推出“烧烤专列”，在火车站安排志愿者为往返旅客提供交通、住宿、旅游路线等咨询服务……在提高了游客对烧烤旅游的满意度和舒适度之后，如何保持烧烤带来的客流?34家a级景区开展“自由开放日”活动，人社局微信公众号推荐个人创业就业扶持政策。几乎所有可以想象得到的配套设施都已衰落。
事实上，为了吸引年轻人，淄博多年来付出了很多努力。长期以来，举办啤酒节、音乐节等盛大活动吸引年轻人;“天空橙”、水晶街、钟书阁以及其他热门的在线办理登机手续的目的地更为人所知。此后，淄博打造了一座多姿多彩、充满活力的青年创业友好城市;主动在全市开展营销活动，推出了一系列真诚的人才招聘政策，成功地在大学生中“种草”。
“网红”只有练好内功
才能成为“永久红人”
从烟花出发，回归真诚。淄博当地人不再痴迷于推广烧烤，而是一如既往地专注于提高城市质量，尽自己最大的努力。
在过去的一个月里，淄博八大局的便利市场与淄博的许多网上烧烤店一起流行起来，市场上熙熙攘攘的游客。通往市场的路本来是崎岖不平的。为了方便游客入住，一条道路在三天内修好了。
前不久，江苏苏州的一名男子在“五一”当天预定了淄博的一家酒店，后来被电话告知，由于淄博政府限价，他到店时只付一半。网友评论称，“五一”黄金季，其他地方都让你结账涨价，“坐在地板上降价”的做法闻所未闻。
其实，不久前，淄博给全体市民写了一封信。倡导公民惠客，坚持诚信互信，依法规范经营，杜绝欺诈行为;为乘客让路，科学规划出行路线，优先使用公共交通，尽量减少拥堵;让风景迎合客人，合理错开高峰旅游，为假期远道而来的游客留下更多熟悉的当地风景。
在淄博官方领导的推动下，淄博市民的城市荣誉感和自豪感油然而生。有的烧烤店主直接提供“1V1烤串”服务，为搭高铁的人提供烧烤;一些市民甚至在网上开玩笑说，为了这个城市的面子，他们现在不敢随便随地吐痰了。人们从内到外照顾着这座城市，聚集成一股强大的力量。
当然，也有一些网友在网上吐槽。但一旦负面新闻出现，许多淄博人在评论区道歉，许多淄博网友表示，他们付钱是为了赔偿遭受损失的网友。监管部门也立即采取行动，直面问题并迅速解决。
淄博烧烤就像春天的嫩芽，积累了一个冬天的力量，破土而出。我们要做的就是好好照顾它，让它健康成长。这不仅需要淄博官员和市民共同努力，更需要大家“听劝告”。好菜不怕晚，和不同的时间也一样。即使忍不住去，如果遇到一些缺点，也会多一些包容和理解，让“网红”成为“永久红人”。
致癌:
烧烤时会发生“美拉德反应”
数据显示，自3月份以来，淄博本地“烧烤”关键词搜索量同比增长超过370%;全平台“淄博烧烤”关键词搜索量同比增长超过770%。“烧烤”作为夜宵的首选，成为当地深夜点单量最高的品类，20 - 30岁的年轻群体是烧烤消费的主力军，占比超过50%。
然而，吃太多烧烤并不有益，因为研究表明，长期食用烧烤对健康有以下负面影响，其中最严重的是烧烤过程中的致癌性:
致癌作用:烧烤过程中会发生“美拉德反应”，使食物中的蛋白质和糖发生化学变化，产生一些有害物质，如杂环胺(HCAs)和多环芳烃(PAHs)等，是已知或疑似致癌物质。这些物质会破坏细胞的DNA，增加患癌症的风险，尤其是结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌等。而且，如果食物太烫，也容易患食道癌，所以不要吃得太多，也不要长时间吃。同时，如果在吃烧烤时喝酒(尤其是致癌物高的白酒)，酒精会促进一些致癌物的代谢和吸收，加倍增加患癌的风险。
慢性病:烧烤油、钠含量高，味道较重。长期食用会使血压、血脂和血糖升高，导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病。
食物中毒风险:烧烤食品材料存在安全风险，可能被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等微生物污染。如果烧烤时间不足或不完全，可能会发生食物中毒。因此，在食用烧烤食品时，一定要注意食材的新鲜度和清洁度。
加热:烧烤会使食物的性质倾向于干燥和热。此外，小茴香、胡椒粉、辣椒等各种调味料的使用会刺激肠胃粘膜，导致消化不良、胃炎、口腔溃疡等问题。它还会影响身体的平衡，导致“升温”。
减少营养:烧烤会影响食物的营养价值，高温会造成食物中水溶性维生素和无机盐的损失。蛋白质和脂肪也会发生变性和氧化，降低了食物的营养含量和利用率。当然，这对“食物”并不重要，对“味道”更重要。
然而，这并不一定意味着吃烧烤会导致癌症。因为致癌物的危害还取决于它的剂量和暴露频率，以及人体自身的代谢能力和抗氧化能力。一些动物实验和流行病学调查发现，吃烧烤要致癌，需要长期摄入致癌物，而普通人偶尔吃烧烤，不会对身体造成明显危害。
在中国，烧烤的种类更为多样，如新疆烧烤、东北烧烤、四川烧烤、湖南烧烤、云南烧烤、广西烧烤等。而且，这些烧烤只是一个大的类别，而且每个类别中也有各种各样的教派。例如，在四川烧烤中，有五大派系:宜宾、峨眉、西昌、石绵和乐山。可见，全世界的人都喜欢吃烧烤。
不过，从健康角度出发，我们还是建议大家“尝一尝就停”，尤其是中老年朋友。他们不仅要少吃(最好不要)，而且在吃的时候也要注意食材的质量。
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