五一假期带娃出行，为途中防娃哭闹，家长总会给孩子备一些零食。什么样的零食吃起来既开心又健康呢？北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进表示，给孩子备零食建议遵循健康、多元化、控制量、安全等原则。
健康零食应该是富含营养、低热量、低脂肪、低糖分、低盐分的，如水果、蔬菜、无糖酸奶、高纤维谷物等。多元化，即为了让孩子获得更多种类营养，应包含多种不同的零食，包括水果、蔬菜、坚果等。控制量，每次提供的数量不应超过100卡路里。家长可以根据孩子的年龄、体重、身高适当增减。安全，即家长应注意防止孩子吞咽过大的食物、磕碰到牙齿、误吞异物等安全问题。
Q：选什么？
李永进：尽量选择新鲜水果、蔬菜、部分坚果等原生食品，这些食品更有营养且易消化吸收。坚果种类繁多，营养丰富。如核桃、腰果、花生等，富含蛋白质、维生素和矿物质，而且口感不错。小包装、易于携带的酸奶也是不错选择，优质的酸奶能够给孩子提供钙、维生素B和蛋白质，参考生产日期和保质期来挑选，避免过期食用。还可选择纤维素或全麦面包，避免大量添加糖或者其他人造添加剂的面包。或直接选择新鲜蔬菜水果，洗净后携带，如胡萝卜、西红柿、黄瓜、草莓等，将食材加工处理后放进小袋中，吃起来更加便捷。
Q：不选什么？
李永进：高糖零食，如糖果、巧克力、蛋糕等，过度食用会增加孩子的牙龈问题、身体负担，也会引发肥胖。油炸食品，包括薯片、油炸鸡等，往往含有大量的油、盐和调料，容易引起肠胃不适，这些食品普遍营养成分较低，热量较高。烤肠、火腿、各种香肠肉质等 加工肉类，通常含有大量添加剂，同时还有脂肪、钠和焦油。不要选择带有咖啡因的含糖饮料，咖啡因刺激神经系统，孩子身体比成人更为脆弱、敏感，容易引起兴奋、失眠、心跳加速、情绪不稳定等现象。含糖饮料中的高糖分易引起蛀牙等口腔问题，还可能引发肥胖、糖尿病等全身性问题。
Q：怎么吃？
李永进：要掌握食用的量和频率。饼干是一种高热量、高脂肪食品，含有较多糖分。建议每周最多食用3次，每次摄入适量，最好选择无糖、低糖、低脂肪等更健康的饼干。面包以其丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质被大家所认可，但市面上绝大部分的甜味面包加了不少糖和油脂，建议每天食用1-2片即可，优选全麦面包、黑麦面包等。小蛋糕和水果干等小零食营养价值较低，不建议过多食用，小蛋糕糖分、脂肪和热量较高，每周最多食用一次。水果干不仅糖分较高，而且添加的糖和其他成分可能会增加热量和脂肪摄入，建议每周最多食用一次。肉干含有较高的蛋白质和钠，建议每周最多食用一次，每次适量。巧克力含有大量糖分和脂肪，有些还含有咖啡因和可可碱，建议每周最多食用一次。
Q：参考标准？
李永进：在挑选零食时，可以参考食品的营养价值和成分表。选择低糖、低脂肪、低热量和高纤维的食品。在营养标签上，可以参考“每100克中的含糖量”、“每100克中的总脂肪量”、“每100克中的膳食纤维”等数据，从而比较不同品牌的产品。选择富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分的食品，这些成分能帮助儿童健康成长，增强免疫力和体质。营养标签上可以参考“每100克中的蛋白质”、“每100克中的钙含量”、“每100克中的铁含量”等数据。避免购买人工香料味浓烈的食品，这些香料可能 影响孩子的健康，营养标签上可以查到添加剂、香料、色素等。
新京报记者 刘旭
校对 柳宝庆
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