大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是我们人体需要的最重要的营养元素，是生命的基础，一旦缺乏蛋白质，体质就会变差，很容易生病。为了我们身体的健康，建议日常饮食中，多摄入一些富含蛋白质的食物，补充足够的蛋白质营养，提高身体抵抗力，可以有效避免新冠“二阳”和“甲流”。今天香姐整理了八道高蛋白美食的做法，建议学会了就给家人安排起来，一起养好身体对抗病毒，安稳舒服度过一年四季。
一、酱香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、白糖、辣椒面、香醋、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。锅中油热，放入鸡蛋液煎至定型后炒散，再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
3、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、蒜香鱼片
准备食材：鱼片，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、鱼片清洗干净沥干水分，锅中水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蚝油、食盐和白糖翻炒均匀，再放入小米辣炒出香味。
3、接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后放入葱花翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、凉拌牛肉
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中，再放入香菜碎和酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
四、毛豆炒瘦肉
准备食材：瘦肉，毛豆，姜丝，蒜末，青线椒，小米辣。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、毛豆剥掉外壳，清洗干净后放入烧开的水中煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入毛豆翻炒几下，再加入生抽和食盐调味，翻炒均匀。
4、接着放入一点清水焖煮2分钟，煮熟之后，放入青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、黄瓜炒鸡胸肉
准备食材：黄瓜，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，再切成黄瓜丁备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入黄瓜和鸡胸肉一起翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、西蓝花炒虾仁
准备食材：虾仁，西蓝花，蒜末，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西蓝花翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、红烧鸭腿
准备食材：鸭腿，，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸭腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸭腿翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入一点老抽翻炒均匀上色，然后加入适量的开水，加入生抽、蚝油和食盐，盖上盖子焖煮一会儿。
3、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、芹菜炒黄豆
准备食材：黄豆，芹菜，小米辣，八角。
做法步骤：
1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个晚上，然后清洗干净沥干水分。芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。
2、起锅烧水，放入黄豆，加入食盐和八角，盖上盖子煮，煮至黄豆变得软绵即可捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后放入黄豆翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
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