它是“地里长出的杀菌素”简单一煎真香啊！再不吃就老了真可惜~
一转眼到了4月底，一整个春天都有很多新鲜的食材，尤其是不要钱的各种野菜，随着春天的到来长满了田野。走到野外就可以看到大片的野菜，北方最先上市的是荠菜，白蒿，接着是苦菜，曲曲芽等等，口感鲜嫩味道鲜美，营养价值也非常高，很受大家的欢迎。
然而随着时间的推移，很多野菜也都过了时间长老了，不再好吃。现在长得最旺盛最好吃的不再是荠菜和白蒿，而是它~苜蓿，苜蓿也叫金花菜、草头等等，它的味道清香，没有其他的味道，很适合春天这个季节。苜蓿的吃法很多，例如：蒸苜蓿，肉丝炒苜蓿，鸡蛋炒苜蓿，包饺子，蒸包子等等，可以是种类繁多。4月底的苜蓿还是很鲜嫩的，再不吃就老了，赶紧抓住春天的尾巴，多采摘一些慢慢吃。
所用材料：苜蓿适量，鸡蛋1个，面粉少许，清水少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：上图就是生长中的苜蓿，看到很多人说苜蓿就是三叶草，说实话我很生气，苜蓿和三叶草十不一样的两种植物，苜蓿是“牧草之王”营养十分丰富，更是地里长出的杀菌素，可以清热、止喘、降低胆固醇、舒筋活络、健脾胃，杀菌等等！而三叶草十城市中的一种绿化草，是不能吃的，我们一定要切记。
第二步：把苜蓿洗净剁成碎末。苜蓿再采摘的时候，尽量采苜蓿尖尖上最鲜嫩的部分，越鲜嫩越好吃，老了就会木质化。
第三步：把苜蓿放入大碗中，加入少许盐，面粉，打入一个鸡蛋。
第四步：加入少许清水，用筷子搅拌成蔬菜面糊，不要太稀了，因为野菜也有水分。
第五步：电饼铛中加入少许花生油预热2分钟，把蔬菜糊用筷子挑到电饼铛中，用铲子压一下，有一个小饼的形状，盖上盖子烙制。
第六步：烙制到两面金黄，就可以出锅了。没有电饼铛也可以用平底锅来代替，小火慢慢烙熟即成。
第七步：这样煎出的野菜饼超级香，有条件的一定要试试，太好吃了！三餐中多吃些很有好处，别不懂。想要一年到头都有苜蓿吃，那就趁着现在的季节多采摘一些，焯水速冻保存即可。
峰儿话语：
1，在煎制这款野菜饼的时候，鸡蛋不要省略，加入鸡蛋可以让蔬菜饼更暄软好吃，有条件也可以多加几个鸡蛋会更暄软。
2，我们在吃野菜的时候，一定要认清楚了在出采摘，不要乱吃，因为野外的绿色植物太多了，有些是不好吃的。
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