椒盐鸭头
食材:新希望六和鸭头、青红椒、洋葱、姜片、葱结
做法:1、鸭头加一勺盐和一勺淀粉清洗干净,多洗几遍,洗至水变清,洗净后切开;
2、处理好的鸭头加姜片、葱结、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许白糖、少许盐,抓匀腌制一小时;
3、腌制鸭头的时间切好青红椒、洋葱,备用;
4、腌制好的鸭头,去掉姜片和葱结,倒掉多余的腌汁;
5、冷锅下油,油烧至六成热,下鸭头炸到金黄色捞出;
6、锅中留少许油,放入青红椒、洋葱炒香,再下鸭头翻炒一下,最后加一勺辣椒面、适量椒盐粉、少许芝麻,翻炒均匀就可以出锅开炫啦!
椒盐鸭头真的是yyds,好吃到停不下来,适合一边追剧一边吃。
紫苏牛蛙
食材 :牛蛙、葱、姜、蒜头、小米辣、紫苏
步骤:1、牛蛙切块洗干净,加入1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精、少许盐,腌制15分钟
2、锅里多倒点油,油热下牛蛙翻炒至金黄,炒到8成熟捞出备用
3、锅里留油,倒入小米辣,蒜头,姜,爆香翻炒,倒入牛蛙翻炒几下,再倒入紫苏、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀
4、最后加葱段翻炒一下,就可以出锅啦!味道绝了
水煮肉片
食材:瘦肉、金针菇、豆芽、生菜、葱花、干辣椒, 花椒、芝麻、生抽、料酒、鸡蛋清、盐、淀粉
1、肉切片加一勺生抽、 一勺料酒、一勺盐、 亠勺淀粉、 一个 鸡蛋清、一勺油抓匀腌制10分钟
2、葱姜蒜爆香 放火锅底料. 一勺豆瓣酱炒匀;加适量清水煮开捞出料渣
3、水开素菜煮熟捞出盛碗中;肉片烫熟放碗中 放花椒、干辣椒、葱花、蒜泥淋上热油完成
麻辣入味,肉质嫩滑,在家也能做出跟饭店一个味道,太下饭了
香辣酒糟鱼,香辣开胃太好吃了
食材:草鱼一条、蒜头3个,小米椒20个,生姜1快,辣椒面适量
做法:1、洗干净的草先切成大块,再改刀切成小方块,放几片姜 葱,一勺料酒,两勺盐抓拌均匀腌制一晚上,腌好的鱼加清水清洗干净(这样洗过的鱼一点都不腥)再擦干水分
2、锅中倒入宽油,油温六成热鱼下锅炸、炸至金黄再翻面,炸至两面金黄盛出备用
3、油热放姜蒜小米辣椒,放辣椒面,中火炒出香味,炒出红油,倒入炸好的鱼块,几粒豆豉,少许蚝油,生抽,两勺酒糟,翻炒入味即可出锅,这样做的香辣酒糟鱼即能下饭又能当零食
麻辣虾尾,麻辣鲜香,一口嗦巨过瘾
超入味超好吃,一盘都不够我炫;剩下的汤汁来拌面,简直不要太好吃
食材:虾尾、洋葱、青椒、火锅料、啤酒
1、虾尾加姜片、料酒焯水捞出。
2、葱姜蒜、洋葱小火炒香,加一块火锅料炒至融化。
3、倒入虾尾翻炒均匀、倒入啤酒煮10分钟左右;加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖;倒入青椒炒至断生,出锅即可。
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