作为北方人，我很喜欢吃饼干。后来南下，就怕没有烧饼吃。结果证明没有必要担心。南方人也喜欢吃饼干，每次要买饼干都要排队。可见人们对饼干的关注度很高。至于爱的程度，有时候很难排，只有一个，只能买一个满足自己的贪心，可是家里人那么多，怎么办呢，转念一想好的是，我可以自己做芝麻饼干，你可以自己改变饼干里面的味道。非常实用又好吃。全家人都喜欢吃自制的饼干。没有必要争先恐后地买饼干。想要做出香脆无渣的饼干，是需要技巧的，就是在和面的时候，面一定要很软，这样才能做出层次很多的饼干，吃起来会很脆..但是有些人可能怕软面粘手，所以和面的时候粘上干面粉就好了。我们一起做饼干吧。
脆皮饼干
所需材料：面粉、酵母、糖、温水、白芝麻。
糕点：面粉、食用油、盐。
1.面粉倒入碗中，加入糖和酵母，倒入温水边搅拌边控制水量，搅拌至呈絮状，然后揉成非常光滑的面团，盖上保鲜膜一盆或保持新鲜将薄膜放在温暖的地方，寒冷的冬天发酵时间必须长，因此发酵步骤必须提前完成。让它上升到原来的两倍大。
2、日终做糕点，将面粉放入碗中，烧热食用油倒入面粉中。您可以使用食用油或猪油。搅拌均匀后，将酥皮揉成球状。3、面团发酵好后，揉面团，排出里面的空气。揉好后揉成长条，再切成均匀的剂子。将每个面团揉成光滑的面团。
4.然后把每个小面团擀成薄皮，把面团放在上面，用包子的方法收口，嘴朝下，再压平，用擀面杖擀成底部的长椭圆形，然后从一端卷起，如下图所示。
5、然后把每个卷好的丸子擀成牛舌状，轻轻的擀一下，不要弄破。把饼刷上清水后，可以把芝麻粘上，这样才不会脱落。然后把它们一起放在烤盘上。
6.烤箱预热一会儿。预热好后，放入烤盘，烤20分钟，调190度或上烤盘烤。时间到了，就可以吃了。
这就是脆皮饼干的介绍，你学会了吗？做的时候，面条要很软，这样会比较好吃。烘烤后，外面会酥脆。如果太软，就把干面粉粘在手上。喜欢什么口味的都可以自己调，不过我还是觉得原汁原味的油盐味最好吃。你喜欢吃饼干吗？想吃的时候不用再挤去买烧饼了，自己做就可以了，酥脆掉渣，好吃！我们一起做吧。
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