上海人是否还记得
韩寒曾经开过的网红餐厅
“很高兴遇见你”？
10月11日
“投资人爆韩寒因餐厅亏损上亿”
冲上热搜
也勾起了上海人的不少回忆。
近日，投资人王闻超谈
作家韩寒曾开过的餐厅
倒闭和失败的原因，
核心原因就是本末倒置，
名气响，但餐品太难吃，
到后期就算想改进食品也已无力挽救。
因为该餐厅，
韩寒亏损上亿元，
王闻超也亏损了近千万。
侬还记得伐？
这家由韩寒投资的餐厅名为
“很高兴遇见你”
当年可是火爆上海滩。
诗意的名字、简约的装潢
外加著名文青韩寒的加持
开业之后曾一度门庭若市
吃个饭排3、4个小时队是常事
高峰时全国门店超过60家
2014年2月，
“很高兴遇见你”上海建国路首店
开业时的火爆程度出人意料。
由于定位韩寒粉丝这个群体，
餐厅宣传、与购物中心谈判
都会打上“韩寒IP”。
餐厅里会陈设摆放
韩寒作品的书架、
韩寒最新电影海报等。
后来曾向餐厅提起诉讼的
天津海信广场店员工
陆洋（化名）表示，
自己所在的门店能容纳60个人吃饭，
2014年时饭店排号是常态，
月流水保持在50万元-60万元，
而随后开设的上海五角场店
最高曾经达到过220万元的流水。
“很高兴遇见你”的主打菜，
是价值118元的“纸牌屋肋排”
“很高兴遇见你”随即开始
以直营店方式扩张。
2014年10月1日当天就同时开业6家，
2015年更是开店高峰，
不仅在北京、广州、深圳、
武汉、杭州、苏州等一二线城市开店，
还扩张到了太原、唐山这样的三线城市，
高峰期时全国门店数量超过60家。
但很快，快速扩张中出现了问题。
餐厅在管理、人员培训、
菜品创新等方面投入过少，
人力资源跟不上，
甚至出现了失控的场面。
门店服务、菜品质量都出现大幅度下降。
公司开始把很多门店转手给了加盟商。
某平台该餐厅的评论区显示，
冲着韩寒这个名号去的人不在少数，
但也有不少人吐槽餐品性价比不高。
2016年11月，
武汉一家“很高兴遇见你”餐厅被
原武汉市食品药品监督管理局列入
“很不高兴遇见你”餐厅之一，
因为无证经营、鼠患严重，
直接被关门。
对此该局官微：食品安全，不论你来头多大，只要触及了消费者的健康底线，就必须整改甚至关门。
再后来时间来到2018年
餐厅被曝出大批量倒闭，
还有欠薪传闻，
部分员工提起诉讼。
一位知名文化人物，
一个曾经的文艺青年代表，
竟然被爆出餐厅亏损一亿多元
互联网上的评论立刻如潮水般涌来
“真有钱啊，能亏损上亿”
“韩寒的《很高兴遇见你》
算是坚持得比较久的了，
其他明星餐厅倒闭得更快。”
也有人认为，
“文化人，还是别做生意了吧”
韩寒进军餐饮业失败的案例
也告诉我们：
餐厅的成功与否并不仅仅取决于
环境和名气，或是噱头
好吃，价格公道
才是王道！
翻翻曾经留下的大众点评记录
小侬发现，
不少早年的网红店
都已消失在了
残酷的餐饮竞争中
赵小姐不等位
吃完咸的吃点甜的
徹思叔叔
瑞可爷爷的店
Farine面包店
雕爷牛腩
你还记得哪些？
【侬好上海·田小鱼综合编辑】
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