谷雨节气的到来，意味着2023年的春天将尽，全年的四分之一也即将过完，外界气候将向着夏季自然流转，气温明显攀升，降雨频率大幅增加，这样的气候特点是农作物都非常喜欢的，尽情地吸收着阳光，雨水，进入快速生长的时期。不过对于我们人类来说，这样变化明显的气候或许就没有那么舒服了。春天的微风转为强劲的大风，细雨也将幻化为倾盆大雨，空气时而潮湿，时而燥热，那么在这样的气候中，很容易出现皮肤干燥，上火，脾胃差等不适。
所以在谷雨节气这段春夏的过渡时期，我们一定要多加调整，这样才能平平安安进入夏季。那么适合这段时间的吃食有哪些呢？自然是应季的食物最好，不时不食是我们一日三餐的饮食法则，也是补充营养的重要依据。俗话说“春吃芽”，而谷雨依然属于春天，并且在这个时候还有正当季的芽类蔬菜，这类食材中往往含有较多的水分，维生素以及微量元素等，有助于清润降火，除湿去燥，在这段时间里不妨多吃些。
“谷雨吃3芽，医生不找茬”，下面就来跟大家分享3种适合谷雨节气里的芽类食材，看看你喜欢吃吗？
3芽——枸杞头
枸杞头也就是枸杞芽，为春天长出的嫩叶，是春天的一种代表野菜。枸杞头也称甜菜头，在我国有着悠久的食用历史。随着人们对于枸杞头的不断认识，也就发现了它的宝贵之处。其中含有丰富的营养成分，氨基酸，维生素，多种微量元素以及多种生物活性成分，有助于明目，降燥，增免疫。枸杞头可以晒干泡茶喝，也可以入菜食用，烧汤，凉拌，热炒都能成就出春日独有的佳肴。
推荐食谱：枸杞头炒枸杞子
1、枸杞头准备适量，这一部分在清洗的时候需要多一些仔细，最好先用盐水浸泡，之后再冲洗干净，最后沥干水分。枸杞子洗净浸泡待用。再搭配两个鸡蛋，蛋液最好提前搅散。
2、锅底淋油烧热，首先将鸡蛋倒入，很快炒至凝固，把鸡蛋重新盛入碗中待用。
3、一些大蒜拍碎，简单剁几下，放到底油中，接着把枸杞头倒进去，大火快炒，很快便成熟。
4、最后把鸡蛋，枸杞子倒进锅里，调入一点生抽，盐，然后将食材炒到入味，就可以关火装盘了。
3芽——绿豆芽
绿豆芽虽然四季皆有，却也是非常适合谷雨节气的气候特点的一种食材。绿豆芽中富含水分，维C，以及矿物质钾，钙等微量元素成分，有助于清热降火，润燥排湿。所以在谷雨时节可以多吃几次。
推荐食谱：凉拌绿豆芽
1、准备半斤左右的绿豆芽，先仔细摘一遍，放到大的盆中，多倒些清水，然后用手去搅拌几下，一些没有去干净的豆皮就浮起来了，这时候捞出去，然后再进一步将绿豆芽洗干净。
2、再来准备几样搭配的食材，菠菜，胡萝卜，香菇，分别都洗净，切好备用。
3、锅内烧宽水，将所有的食材都分别下锅焯烫至熟透，然后捞起，晾凉后挤掉水分。
4、接着我们来准备调味料，起锅烧油，放蒜蓉小火炒香，然后关火，加入生抽，醋，盐，一点点糖，翻拌均匀。
5、最后我们把食材倒进锅里，用筷子其翻拌，让调味料裹到食材上，入味以后，即可装进盘中。
3芽——豌豆尖
豌豆尖同样也是春天不能忘记的一种味道，清新翠绿的豌豆尖口感柔嫩，清脆爽口。豌豆尖中富含维c，维a，胡萝卜素，以及矿物质钙，镁，钾等营养物质，有助于清肝排毒，润泽肌肤。
推荐食谱：上汤豌豆尖
1、把豌豆尖掐一掐，掰掉比较老的茎，接着清洗干净，在沥水篮中将水分沥干。
2、除了豌豆尖以外，提前再来处理一些配料，大蒜，皮蛋，咸鸭蛋，分别都切成小块即可。
3、锅里放一点橄榄油，微微烧热，把大蒜先丢进去，炒到大蒜泛黄，倒入两种蛋，然后去翻炒，将蛋黄的沙炒出。
4、锅内加入热水烧开，喜欢喝汤的话，可以多放些水，然后再煮一两分钟，如果有浮沫出现的话，最好把浮沫捞干净，以免影响口感，接着把豌豆尖倒进去，翻拌几下，豌豆尖很快就烫软了，马上关火倒入碗中。
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