近期，淄博烧烤火爆出圈，“淄”味成为了网红气质，淄博成为了网红城市，以至于人气爆棚，好评如潮，点赞多多！
那么，淄博烧烤火爆的主要原因是什么呢？
我觉得，如果说“烤炉+小饼+蘸料”是淄博烧烤的“灵魂三件套”，“小串+小饼+小葱”是淄博烧烤的“灵魂三件套”吃法，那“烟火气+人情味+应变力”便是淄博烧烤火爆的“灵魂三件套”。
01
火爆源自于“烟火气”
人间烟火气，最抚凡人心。
让淄博烧烤火爆的主要原因之一就是淄博烧烤的“烟火气”。
别的地方吃烧烤，往往是烧烤师傅将肉串烤熟，然后直接端给客人吃，而在淄博却不一样，在烧烤桌上放了一个小烤炉，服务员将烤了七八分熟的肉串送到桌上后，食客再把肉串放在小烤炉上烤熟，这种沉浸式的自助烧烤，既让食客享受到了自己动手烧烤撸串的乐趣，又让食客感受到了那噼里啪啦的炉火，那滋滋冒油的肉串的人间烟火气。
特别是“烤炉+小饼+蘸料”的淄博烧烤“灵魂三件套”，“小串+小饼+小葱”的淄博烧烤“灵魂三件套”吃法，让食客吃出了淄博烧烤不一样的烟火气，让网友们充分感受到了淄博烧烤的视觉冲击力和诱人的烟火气，产生了蠢蠢欲动、跃跃欲试的冲动。
02
火爆源自于“人情味”
人情味是最能打动人心的。
淄博烧烤之所以能火爆出圈，除了淄博烧烤气质好之外，很大一部分原因是这座城市的人情味儿。
淄博用“好客山东”的姿态，用最有人情味的服务赢得了游客的认可和网友的点赞。
淄博这座城市的人情味体现在方方面面。当地车主看见外地牌照的车主动让路先行，暖心大姨主动免费为排队游客分发灌汤包，当地居民周末主动不出门吃烧烤把位置留给外地客，公务员主动到车站接游客，时尚青年学生半价驿站，商家店主自发为游客提供免费住所，烧烤店的老板再忙也总是微笑着迎接每一位游客并耐心为其解答疑问和推荐适合菜品……一件件敞亮事展现出淄博这座城市浓浓的人情味。
一个充满浓浓人情味的淄博，又怎么能不让人心向往之。也正如一位网友所说的“人情味配上烧烤味才是王炸”。
03
火爆源自于“应变力”
应变力是一座城市的管理者综合素质的集中体现。
淄博市的管理者在面对突如其来的大波客流量时，快速反应，积极应变，为淄博烧烤保驾护航，这才是淄博烧烤持续升温的内在原因。
市政部门连续72小时昼夜施工改造升级一条直通网红八大局的道路；交通部门严查出租车拒客宰客行为，出面协调开通济南到淄博的“烧烤专列”，新增21条“淄博烧烤”公交专线，发布烧烤地图；文旅局长豪横喊话：谁砸了淄博锅，就砸谁的碗；市场监管部门不仅“守护”食品安全，还呼吁商家明码标价、规范经营、杜绝欺诈，并且明确提出不得随意涨价；官方部门要求在烧烤密集地点巡逻，并称“大家安心吃烧烤，安全我们来守护”；商务部门协调成立烧烤协会、设立淄博烧烤名店“金炉奖”、举办淄博烧烤节……从“食”“住”“行”全方位保证游客体验，淄博为游客想得周到、做得细致，真正把“好客山东”印在了一举一动当中，也正因为人们看到了淄博满满的诚意，才有了“没去的跃跃欲试，去过的还想再去”的好评。
淄博烧烤的火爆并非偶然，它蕴含着淄博市委政府及其各有关部门管理和服务的智慧，那就是“应变及时”的速度，“管理到位”的力度，“用心良苦”的精度，“服务至上”的温度，让我们看到了淄博这座三线城市，政府和网民是如何携起手来，凭借“教科书”般的应变能力，把城市的名气成功地打了出去，这给很多城市都上了一课，淄博把“流量”变“留量”的成功经验也值得其他城市学习借鉴。
今天发布的是我撰写的“做人做事做官做学问做小哥感悟”系列小哥的第297篇，欢迎友友们关注、点赞、收藏、转发、评论、留言！
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