最近一条“为什么喝星巴克的人越来越少了？”话题冲上微博热搜前三位，再次引发星巴克话题热议。
星巴克公布的2022财年三季度财报显示，在第二大市场中国，星巴克第三季度营收5.4亿美元，同比下跌40%。在客流量下降43%，平均客单价下降1%的影响下，星巴克中国同店销售额下降了44%。
时下最In的咖啡风潮，早已不是在星巴克当气氛组，中国人对咖啡的需求已经进入前所未有的膨胀，以至于城市间的咖啡品牌和店铺如雨后春笋般喷涌而出，当星巴克不再是人们眼中的唯一，中年危机告急，“走下神坛”的日子眼看着就来了。
POV. 01
coffee
中年危机
星巴克“内忧外患”
对追求个性的年轻人来说，去星巴克喝一杯咖啡，实在太过平凡，也没什么情调和品位可言。
在一座城市，可能你在楼下走几步就能碰到一家咖啡店，有的位置中心一点的社区和街道，每走几步就能碰见一家，而且无论在大小、装修风格还是咖啡品类上都各有特色。
据统计，上海就有7000多家咖啡店，几乎每走几步就能碰见至少一家。
以前我们对于咖啡的想象力，大多数会限制在星巴克。而如今，咖啡行业肉眼可见地热闹了起来，星巴克的早期优势早已被细分市场瓜分。无论是国外连锁咖啡品牌，还是本土咖啡新势力，都能让星巴克这类传统的咖啡品牌面临着前所未有的挑战。
据艾媒咨询数据显示，2022年中国咖啡行业市场规模达4856亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。中国咖啡消费人群逐年扩大。
中国或许已经成了世界咖啡消费增长最快的市场。
而在不久前，互联网新锐咖啡品牌瑞幸的门店数量首次超过星巴克，瑞幸还凭借新爆款椰云拿铁引爆了整个社交媒体，并为业绩打了一个漂亮的翻身仗。瑞幸之外，Manner、蜜雪冰城同样在蚕食着咖啡市场，对星巴克老大哥的位置虎视眈眈。
如今在中国咖啡市场上最具有竞争力的无非两个细分市场：一是平价咖啡品牌，就像瑞幸、Manner等品牌，以自提和外带的形式用较高的性价比引领市场；
另外一个则是本土精品咖啡品牌，比如代数学家咖啡algebraist 等，越来越多城市涌现了能打的本土品牌，这种咖啡常见于社区咖啡的形式，虽然连锁力较弱，但凭借更人性化的需求场景及创意的咖啡品牌，赢得不少消费者青睐。
本土咖啡早已围剿星巴克。近来，像肯德基、麦当劳、便利店咖啡等平价咖啡的加入，或者是三顿半、永璞这类新兴速溶咖啡品牌也同样在国内咖啡市场占据一席之地。
随着咖啡战局玩家的增多，星巴克这类传统咖啡品牌营造的稳定格局正在被切开一道道口，论性价比，消费者的选择实在太多，论中产高端商务场景，M stand等品牌标榜得更厉害，“第三空间”的概念也不新鲜，那些城市社区的独立咖啡店营造的氛围，或许更具有设计感和美学态度可言，而且显然比星巴克更有独特的地方风味和人情味。
而论起玩法，本土品牌因为体量小想象力更丰富，能对消费者快速变化的需求做出更快的反应，圈层社交、联名IP、衍生周边文创、配合茶饮、早C晚A的酒饮等创意迭代，星巴克这类传统咖啡品牌似乎就显露了不少疲态。
未来，星巴克在中国市场的地位会不会被撼动甚至替代？这问题或许还有待观望，但或许可以确定的是，目前国内咖啡市场未来的格局，绝不会是一家独大。
POV. 02
coffee
星巴克
跟不上中国速度？
回顾中国咖啡市场的萌芽和发展，星巴克是绕不过的一位功臣。星巴克在中国咖啡市场的影响力不仅局限在消费层面，在文化层面，星巴克也象征着一种都市中产阶级的生活方式和西方文化符号。
但在90后、00后眼中，30元一杯的星巴克实在太过稀松平常。来自美国的标准工业化咖啡，已经无法俘获这代年轻人的心。
其实现在也可以注意到，在年轻人中十分受欢迎的露营、二手市集、音乐节中，出现了越来越多的小众手工创意咖啡品牌，与这些更具潮流感、口味多元的咖啡相比，星巴克显得拘谨、保守，脱离年轻人语境和消费场景。
不仅高档品牌调性不保，星巴克在产品上的创新也日渐没落。2009年，星巴克曾推出了花生摩卡星冰乐、黑芝麻抹茶星冰乐、冰镇芦荟东方美人茶等创新东方口味咖啡，用长达十年的时间让爱喝茶的中国人习惯上喝咖啡。
瑞幸能够成功，就是因为把握了国内咖啡文化的方向和脉络，对新兴供应商的开放度足够高，文化和供应链层面的优势，最终形成了产品优势。”
相比之下，星巴克的供应体系相对保守，对市场的反应不够快，作为一家大体量的美国品牌，掉头速度慢一点，不像瑞幸没有历史包袱。
与此同时，疫情也在重塑中国人的消费习惯。过去几年时间里，中国市场受到疫情的影响，线上能力强的品牌，不管是咖啡、茶饮还是其他品类，生存和发展得都很不错，走烧钱换规模互联网模式的瑞幸能够蓬勃发展，并不令人惊讶。而线上能力较弱的品牌则受到一定冲击。
POV. 03
coffee
扩张拯救
不是唯一的出路
面对中国这个庞大的咖啡市场，星巴克依然计划奔跑。
国际咖啡巨头星巴克自然会在中国咖啡市场继续扩张，通过新增门店，进入更多的市场，以分得一杯羹。
星巴克在2022年9月发布了“2025中国战略愿景”，提出未来3年将斥资约14.6亿元，计划到2025年新增开3000家门店，覆盖中国300个城市。
如果按照上述规划，届时星巴克在中国市场的门店总数量将达到9000家，净收入翻倍，营业利润增长至当前的4倍。
不过在新品财略rewriteword data-id="re22576">略财观看来，2023年及未来的中国咖啡消费市场竞争将会更加激烈，星巴克虽然有明显的优势，但仍会面临日益更强烈的竞争压力。
进入2023年后，中国咖啡市场新一轮战事硝烟再起，新老咖啡品牌继续跑马圈地，展开激烈竞争，还掀起了一场新的价格战，各个玩家再次打出了低价杀手锏，试图抢占市场份额。
新玩家不断发力搅局市场，比如瑞幸咖啡创始人陆正耀带着瑞幸咖啡原班创始团队孵化出了新品牌库迪咖啡正在跑马圈地，希望再复制出一个瑞幸咖啡，库迪咖啡正在野蛮生长，今年2月新开门店147家，全国已超千家门店，发展势头值得关注。
可见，星巴克在中国市场将会面临强有力竞争对手的竞争，也会面临新竞争对手的围追堵截，网红咖啡、小众咖啡品牌也会吸引走一部分消费者，星巴克未来的压力只会越来越大。
星巴克躺赢时代已经结束，要主动进行新的市场策略调整，其中要进一步加速本土化，乃至是年轻化，主动拥抱消费者，丰富营销内容，贴近消费者，主动改变。
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